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[辣条]【正宗辣条的做法,最正宗的做法步骤图解

发布时间:2021-01-02来源:

1、辣卷咸味可以不要太重,一定要加糖(甜咸口味)甜味辣味咸味各种香味搭一起口味才佳。
2、用料可根据个人口味不同增减(不爱吃辣,辣椒面少放些)辣片油多些,做出来才好吃(豆皮也会吸油)但料也不能太少,这样味才足。
3、豆卷豆丝浸泡时间1分钟左右,某宝买的专门做辣条的豆卷豆丝,泡久易烂做起来就不好吃了。一定要控干水分,可以放阳光下晾干后做,吃起来更有嚼劲。不论是豆卷、豆丝、还是腐竹段都要控干水分。
4、如果用腐竹做辣条,要先控干水分,再用小火煎至微焦,多一个煎的步骤,其他亦相同(不能煎太焦太硬喔)

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