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[辣条]自制辣条怎么做?辣条的制作过程

发布时间:2021-01-02来源:

辣条是小编童年的记忆,可是近年来辣条的食品安全问题也是频频报道,小编都不敢随便买辣条吃了呢。那么自制辣条怎么做?辣条的制作过程是什么呢?

1.腐竹泡发;2.泡好的腐竹切丝;3.锅内加油,大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净);4.油烧热后,加入腐竹丝调入中火;5.炸至金黄,腐竹丝变硬。我看了下时间,大概五分钟;

6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油;7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝;8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水,调致小火;9.成品准备开动。

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃。腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史。豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了。优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁。腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一。

预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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