螺蛳粉是柳州的经典小吃。柳州螺蛳粉最大的特色在于配菜蜗牛肉。这汤是用蜗牛肉和猪骨做成的，味道很好。怀螺香螺蛳粉味正宗，具有鲜、辣、酸、脆的特点，是柳州预包装蜗牛粉的代表。

蜗牛粉除了新鲜、酸、脆、辣之外，它的辛辣味道也是独一无二的。怀螺香螺蛳粉是柳州特有的软而爽口的米粉，以酸竹笋、花生、炒豆腐、黄花菜、萝卜干、鲜嫩蔬菜等为原料，酸辣味浓中带煮蜗牛汤。独特美味的蜗牛汤让人三思而后行。如果你不尝尝，你会垂涎欲滴。上面漂浮着红辣椒油，绿色的是时令蔬菜，美味的蜗牛汤渗透在每一道粉丝里。蜗牛粉中的辣椒油不同于普通的辣味。这种麻辣有侵略性，又嫩又脆，让人忘了标准。