螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
而随着真空包装螺蛳粉品牌的不断增多，网上售卖螺蛳粉的店铺也多了起来。据不完全统计，柳州每天有近２万袋袋装螺蛳粉通过网店发往全国各地，在互联网时代形成了一个新产业。螺蛳粉连锁店也开始走向外地甚至踏出国门，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，甚至在美国也有门店。根据柳州市相关部门公布的数据，2015年，全国已有螺蛳粉门店近５０００家，行业年营业额超过１００亿元。螺蛳粉利润还是非常丰厚的。